Los Llanos de Gredos es un aceite de oliva virgen extra pocedente de aceitunas cosechadas en los olivares del sur de la Sierra de Gredos (Avila).

La recolección de la aceituna se realiza desde ultimos de Noviembre hasta Diciembre. Su recoleción y molturación se realiza en el mismo día y solo mediante procesos mécanicos.

Es un aceite multivarietal procedente de las variedades manzanilla, cornicabra, gordal y picual. Resulta un aceite suave y equilibrado con un amargor medio y un picor poco pronunciado. Tiene aromas de almendra, con nota de hierba y tomate con un frutado intenso, un color amarillo intenso con tonos verdes por lo cual es un aceite con muy alto valor organolèptico ideal para su uso en cocina como en crudo.